Castel di Sangro. Il Reale di Niko Romito è il miglior ristorante d’Italia. A stabilirlo è la Guida Ristoranti d’Italia 2027 del Gambero Rosso, presentata il 26 ottobre, che assegna al locale di Castel di Sangro 99 punti su 100, il punteggio più alto mai attribuito dalla pubblicazione.
Sul podio, alle spalle di Romito, salgono l’Osteria Francescana di Massimo Bottura, a Modena, con 98 punti, e Piazza Duomo di Enrico Crippa, ad Alba, con 97. La valutazione considera l’esperienza complessiva del ristorante: cucina, cantina e servizio.
Un risultato che merita di essere raccontato per ciò che riconosce a Romito, senza ridurlo alla sfida con i grandi nomi della ristorazione italiana: non solo chi è stato superato, ma il percorso di chi ha costruito un’eccellenza di livello internazionale nel cuore dell’Abruzzo.
Il sindaco: «Mi ha commosso»
A commentare per primo la notizia è stato il sindaco di Castel di Sangro e presidente della Provincia dell’Aquila, Angelo Caruso, che alla gratitudine istituzionale unisce un legame personale con lo chef.
«Le congratulazioni che gli rivolgo a nome della nostra Città – ha affermato – sono accompagnate da un profondo sentimento di gratitudine per la rilevanza che il riconoscimento assume a favore del territorio dell’Alto Sangro».
Poi il tono si fa più intimo: «L’annuncio di questo straordinario riconoscimento mi ha commosso. A Niko mi lega un rapporto di autentica fratellanza: abbiamo condiviso tanti momenti della nostra vita, anche quelli difficili. Ho accompagnato da amico il suo percorso, ne conosco i sacrifici, la determinazione e il rigore. Vederlo raggiungere questi risultati significa ripensare anche a tutto ciò che li ha preceduti, agli anni in cui tanto era ancora da costruire».
«Ha scelto di restare qui»
Caruso ha sottolineato il valore della scelta di Romito di mantenere a Castel di Sangro il cuore della propria attività. «Niko è oggi un’icona della cucina italiana e internazionale e ha scelto di continuare a lavorare qui, facendo di Castel di Sangro un luogo raggiunto da tutto il mondo. Da sindaco, credo che questa scelta abbia un valore enorme perché dimostra quanto lontano si possa arrivare investendo nel proprio talento e nella propria terra. Avere nella nostra città e nella provincia dell’Aquila un punto di riferimento di tale grandezza ci conferisce un prestigio inimitabile».
La chiusura è per l’amico prima ancora che per il sindaco: «Oggi all’orgoglio di rappresentare questa comunità si unisce la gioia di un amico che conosce la strada percorsa. È questo che rende la notizia così importante per me: poter festeggiare un traguardo straordinario con una persona con cui ho condiviso una parte importante della mia vita».
Sospiri: «Successo per l’intero sistema regionale»
Parole di soddisfazione anche dal presidente del Consiglio regionale dell’Abruzzo, Lorenzo Sospiri, che parla di «motivo di grande soddisfazione e orgoglio per tutto l’Abruzzo».
«Questo riconoscimento – ha dichiarato – premia il talento, la ricerca, la visione e la capacità di innovare di uno chef che ha saputo costruire, nella nostra regione, un’esperienza gastronomica di assoluto livello internazionale. Romito dimostra come la qualità, il lavoro e il legame con il territorio possano diventare strumenti straordinari di promozione e sviluppo».
Sospiri ha poi ricordato l’impegno dello chef sul fronte sociale e formativo: Romito, «con il supporto di Regione Abruzzo, sta investendo tantissimo sulla formazione dei giovani chef» e collabora con le istituzioni «per costruire modelli di ristorazione pubblica, sostenibili e professionali, che possano migliorare la qualità dei cibi distribuiti nelle mense di scuole e ospedali».
«A Niko Romito e alla sua squadra – ha concluso – rivolgo, a nome mio e del Consiglio regionale, le più sincere congratulazioni, con l’auspicio che questo risultato continui a dare lustro all’Abruzzo in Italia e nel mondo».