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I finocchi di Ortomedia pronti a un’ora e mezza della raccolta: dal Fucino al mercato in meno di venti

Redazione Cronaca di Redazione Cronaca
25 Febbraio 2021
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Azienda agricola familiare Ortomedia di Modesto Angelucci: oltre 250 ettari di coltivazioni – tra quelli a conduzione propria e quelli degli agricoltori partner – e una grande produzione giornaliera. 

Vi abbiamo già parlato di questa realtà specializzata nella produzione, trasformazione e vendita del finocchio (per leggere l’articolo di presentazione, clicca qui).

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Oggi vi introduciamo più da vicino al tipo di lavoro che viene da loro svolto quotidianamente nei periodi più produttivi che, in genere, vanno da febbraio a novembre.

“Durante la fase estiva ogni 20 giorni”, racconta il team di Ortomedia, “seminiamo un seme diverso e ogni mese, quindi, abbiamo una qualità di finocchio differente. Il seme cambia in base a come cambia il tempo. Nel caso del trapianto, la piantina viene messa a dimora con macchine specializzate all’avanguardia che garantiscono omogeneità al raccolto. Tutti i lavori che svolgiamo in queste due fasi avvengono in collaborazione con i nostri partner, aziende agricole e ditte sementiere”.

“La raccolta avviene sempre di notte”, continua, “alle 4 del mattino, con le prime ore del giorno. Ciò perché i prodotti non devono subire drastici sbalzi di temperatura, così non si deteriorano e mantengono la loro freschezza e tutte le proprietà organolettiche. E’ la tecnica che i nostri collaboratori specializzati applicano sul campo che permette di raggiungere questi risultati”.

“Noi pratichiamo la defogliazione in campagna: si tratta di una operazione a cui si deve prestare molta attenzione perché il finocchio è particolarmente delicato. Per evitare che subisca danni meccanici e si scurisca, noi lo tagliamo e lo lavoriamo direttamente sul posto per poi inserirlo nella cassa rifinito dopo solo pochi secondi. Il confezionamento, invece, avviene successivamente”, dichiara il team Ortomedia, “in magazzino. Il prodotto dopo solo 1 ora e 30 di dalla raccolta è pronto per essere spedito”.

“La fascia oraria della spedizione va dalle 9 alle 17. Entro 20 ore si trovano sul mercato. Alcuni prodotti, in questo caso il finocchio, ad esempio, per qualche mercato è disponibile anche già a partire dalle 13. Quindi ciò che noi raccogliamo la notte, viene caricato la mattina stessa e messo in vendita a ora di pranzo. Che vuol dire? Freschezza assoluta”.

OrtomediaTutti questi procedimenti fanno sì che il finocchio Ortomedia arrivi in giornata su tutti i punti di distribuzione, freschissimo e appena colto, senza necessità di fare frigorifero. Ciò è reso possibile oltre ai nostri partner, anche grazie ai 40/50 raccoglitori stagionali, selezionati con cura e trattati in maniera equa e dignitosa.

Vuoi scoprire qualcosa di più su Ortomedia? Clicca qui.

Ortomedia di Angelucci Modesto

Str. 46, 67059 Luco dei Marsi AQ

Contatti: Cell. +39. 3282335718 / +39. 3282288612

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