Torino. L’arte bianca dell’Abruzzo conquista uno dei palcoscenici più prestigiosi d’Italia dedicati al dolce natalizio per eccellenza.Dal 27 al 29 novembre 2026, Torino ospiterà la 15ª edizione di “Una Mole di Panettoni”, la manifestazione nazionale organizzata da Dettagli Eventi che apre tradizionalmente il calendario dei grandi appuntamenti legati al panettone artigianale. Tra i trenta maestri fornai e pasticceri lievitisti selezionati da ogni parte del Paese spicca il Forno Zulli di Rocca San Giovanni (Chieti), rappresentato dal maestro lievitista Nicola Zulli.
Nicola Zulli, esponente della quarta generazione di una famiglia di panificatori, porta a Torino l’eredità di una storia iniziata nel lontano 1896. Nel laboratorio di Rocca San Giovanni, oltre un secolo di tradizione si unisce a un costante lavoro di ricerca e alla selezione rigorosa delle materie prime per dare vita a pane, pizze e grandi lievitati artigianali.
Introduci a catalogo circa vent’anni fa, il panettone lavorato con lievito madre è diventato negli anni uno dei simboli principali del percorso professionale di Nicola Zulli: una sintesi perfetta tra il know-how ultracentenario della famiglia e la spinta verso l’innovazione nella lievitazione. L’impegno della famiglia Zulli nel valorizzare l’enogastronomia locale si estende anche al settore della ristorazione con la pizzeria “Il Coccodrillo”, altro punto di riferimento sul territorio.
La competizione torinese vedrà i trenta maestri lievitisti sfidarsi a colpi di panettoni classici e creazioni originali,realizzati nel rispetto dei disciplinari artigianali e legati all’identità delle diverse regioni italiane. La partecipazione del Forno Zulli conferma così la crescita e la centralità della maestria abruzzese nel panorama dell’alta pasticceria da lievito madre.