La carne arriva da Eurocash, l’ingrosso di carni punto di riferimento di tutto il centro Italia, che garantisce ai suoi clienti sicurezza e genuinità.
La fantasia ce l’ha messa ancora una volta l’estro dello chef romano Gianni Marchetti. Ve lo ricordate? Quello del cinghiale scappato dalla zona arancione e dell’abbacchio che si è tinto di rosso.
Per la creatività puntiamo su di voi: questa volta, con la complicità di Andrea Di Cintio, di Eurocash, abbiamo scelto una ricetta con il petto di pollo. Anche stavolta un piatto a cui basta dedicare solo pochissimi minuti ma che riesce a stupire anche i palati più esigenti di sapori “sfiziosi”.
Un piatto che piacerà sicuramente ai grandi ma davanti a cui, vedrete, non si tireranno indietro nemmeno i piccoli. Prendete un petto di pollo e tagliatelo in modo da renderlo una piccola tasca. Mettete all’interno delle zucchine tagliate sottili e della stracciatella di bufala. Passatelo nella farina leggermente e poi mettetelo in padella, nell’olio ben caldo, insieme a del porro tagliato in lungo.
Cuocete e scottate il pollo finché basta e tiratelo fuori, altrimenti diventerebbe troppo stopposo.
A questo punto aggiungete nella padella delle mandorle tagliate a pezzetti (magari a saperlo fare così velocemente) e spremete due arance. Non solo succo, aggiungete anche un po’ di polpa!
Aggiungete un cucchiaino di zucchero di canna, sale, un po’ di pepe.
Lasciate amalgamare il tutto qualche minuto, riprendete il pollo e rimettetelo in padella. Lasciate il tempo agli ingredienti di legarsi l’un l’altro.
Infine servite nel piatto. I funghi che vedete nelle foto di fatto sono solo per aggiungere colore. Sono stati cotti a parte. Noi li abbiamo comunque mangiati come contorno. E che delizia! Fatelo pure voi, perché no?
E soprattutto… Buon appetito!
Il cinghiale abruzzese oltre la zona arancione, eccolo cucinato dallo chef romano
Pasqua: scottadito? No, anche le costolette d’abbacchio si tingono di rosso
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