Teramo. “Il riso, il mais e gli altri cereali (grano, farro, orzo, avena, segale) nella cucina della tradizione regionale”. È questo il tema della “Conviviale Ecumenica” 2023 che la delegazione di Teramo dell’Accademia Italiana della Cucina (AIC), guidata da Claudio D’Archivio, celebrerà giovedì 19 ottobre, alle ore 20, presso l’Alberghiero “Di Poppa-Rozzi” di Teramo.
Nel corso della serata di giovedì, che si aprirà in contemporanea con quella di tutte le delegazioni AIC sparse nel mondo, introdotti dallo stesso D’Archivio interverranno lo storico Giacomo De Iuliis dell’Istituto Abruzzese di Ricerche Storiche, il risaiolo Mattia Del Sole, il ricercatore della Facoltà di Bioscienze e Tecnologie agro-alimentari e ambientali dell’UniTe Donato Angelini e quindi Domenico Iobbi, docente di Enogastronomia al “Di Poppa-Rozzi”.
Le conclusioni sono affidate a Dino Mastrocola, Rettore dell’Università di Teramo.