Mozzagrogna. A Mozzagrogna si è svolto un incontro promosso da Aifo, associazione italiana frantoiani oleari, ConFrantoiani e Italia Olivicola per fare il punto sulla nuova campagna olearia, con particolare attenzione a qualità, costi e innovazione. All’appuntamento hanno partecipato frantoi, tecnici e operatori della filiera, che hanno discusso temi centrali per la stagione alle porte: gestione delle olive, efficienza produttiva, sostenibilità ambientale, sicurezza sul lavoro, digitalizzazione e tracciabilità.
Il presidente di Aifo, Alberto Amoroso, ha sottolineato la necessità di coniugare qualità del prodotto e sostenibilità economica delle imprese, richiamando l’importanza di strumenti adeguati e di una maggiore capacità di programmare e innovare. Esperti intervenuti hanno approfondito aspetti tecnici e operativi: la biologa Rossella Fabrizio ha illustrato le condizioni che influenzano la qualità lungo il processo di trasformazione, il geologo Roberto Sacco ha affrontato la gestione delle risorse e dei sottoprodotti, mentre Francesco Sardellone si è concentrato su prevenzione e organizzazione del lavoro nei frantoi.
L’innovazione tecnologica è stata al centro di un intervento di Fabio Arrizza, che ha evidenziato le opportunità offerte dall’informatizzazione e dal controllo digitale dei processi, mentre Giuseppe L’Abbate ha collegato innovazione, strumenti di sostegno e competitività delle imprese di trasformazione. Il confronto si è svolto anche nel quadro del Programma Operativo di Italia Olivicola, che punta su modernizzazione, formazione, consulenza, qualità, sostenibilità e promozione per rafforzare la filiera.
Dai partecipanti è emersa la convinzione che migliorare l’efficienza dei processi e valorizzare i sottoprodotti possa contribuire a contenere i costi senza compromettere la qualità, favorendo al contempo la competitività sul mercato. La parte finale dell’incontro è stata dedicata alla voce dei frantoiani, che hanno segnalato criticità operative e bisogni concreti; le indicazioni raccolte saranno utilizzate da AIFO per orientare attività di assistenza, rappresentanza e interlocuzione istituzionale durante la campagna olearia.